Weingut Lange - Blauer Silvaner Orangewein Naturwein (2018)
Oranje wijn (Orangewein) wordt gemaakt van witte druiven met schil contact. Omdat de schillen in de wijnmost blijven, krijgt de wijn hierdoor een amber-achtige oranje kleur, natuurlijke gisten, tannines en extra smaken.
Natuurwijn (Naturwein) wordt gemaakt zonder onnatuurlijke bewerking. Veel handelingen worden met de hand uitgevoerd. Chemicaliën en pesticiden zijn niet toegestaan. Het alcoholpercentage wordt natuurlijk bepaald. De fermentatie vindt plaats uitsluitend met de natuurlijk aanwezige gisten op de schil van de druif. De wijn wordt niet gefiltreerd, noch met eiwitten, noch door een mechanische filtratie.
Deze bijzondere oranje wijn wordt gemaakt van handgeplukte, zeldzame druiven. De druiven worden vervolgens spontaan gefermenteerd voor 5 maanden op de schillen en zaden en met de wilde gisten uit de wijngaard. Na handmatig drukken van de druiven wordt de wijn met het gist in grote eiken vatten opgevangen. Uiteindelijk vindt de wijn zijn weg in de fles zonder zwavel en zonder filtratie. En zonder restsuiker!
Het wordt aangeraden om deze licht kruidige wijn met aroma's van geel fruit eerst 1 tot 2 uren te decanteren.
Alcohol-%
- 15.5%
Druivenrassen
Lekker bij
- Kaas
- Groenteschotel
